2280 关于牛-《奔腾年代——向南向北》
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“在秦朝,牛只有老了,或者死了才可以宰杀吃肉,到了汉朝,随着铁制犁铧和牛耕的普遍推广,牛的重要性就更为显现,朝廷为发展农业,对私宰耕牛的行为处置更为严格,汉律规定‘不得屠杀少齿’,也就是青壮年的牛,要是有人犯禁,那是要被杀头,给牛偿命的。
“就算是年纪很大和正常死亡的耕牛,你要是想出售牛肉,也要先去衙门报备,牛杀掉之后,牛皮和牛筋还要作为军备物资,上缴给衙门。
“到了唐朝宋,牛不管老弱病残,都不许宰杀,只有自然死亡或者病死的牛,才可以剥皮取肉,对私自宰杀耕牛的,在唐朝是判刑一年,元朝是杖责一百,明朝则发配到边疆充军,清朝会根据情节恶劣程度,罚款、打板子或者充军。
“你别看《水浒传》里那些毛贼,还有什么武侠小说里的狗屁大侠,一坐下来,就是来三斤五斤牛肉,其实,吃牛肉没有这么简单,更没有形成习惯,牛肉真正在大家的餐桌上普及开,其实还是近几十年的事,但这个时候,也是国外的肉牛,像安格斯牛等大量引进的时候。
“和我们国家不一样,国外,特别是西方,一直都有食用牛肉的传统,所以,他们的牛,已经经过了无数次的改良,不断地改良,相比之下,我们国内的牛的谱系和血统,反倒比较单纯,被改良的机会很少,我们去那些犄角旮旯,发现好的原始种牛的机会才大。
“袁隆平为什么要从湖南到海南,最后在海南才找到野生稻种?因为湖南开发得早,‘湖广熟天下足’嘛,湖南已经没有生地,没有野生稻种生存的土壤了,一直到七几年的时候,海南还是很落后的,有很多未被开垦的土地,所以在这里才有可能发现野生稻种。
“道理是一样的,我们国家和国外相比,可能保留着品种更多、更丰富的牛的种类,在这个基础上进行改良和杂交,才可能获得成功,别的不说,就说定安的小黄牛,它的谱系肯定很单纯,我们只要改变饲养方法,从草饲改成谷饲,就能增加它的体重,会有更多的脂肪。”
张向北觉得顾工说的有道理,接下来,他们就要开始进行漫长的寻牛之路,把全国所有品种优良的牛,都引进他们的牧场,这是基础,有了这个基础之后,研究所的那些科学家和顾工,才会有用武之地。
张向北在杭城多待了一天,这天下午,他特意跑去张晨的办公室,张晨看到他进来,有些意外,问:
“你找我?”
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张向北嘿嘿地笑着。
“有什么事情?”张晨问。
张向北有些不好意思地说:“我想找你聊聊。”
张晨愣了一下,要找我聊聊?以往,张向北是躲自己都来不及,有什么事情问他,也都是三拳头打不出一个屁,就是要聊,他也是去找小芳聊,而不会主动来找张晨聊。
今天,太阳从西边出来了?他居然主动要来找自己聊聊,哈哈,这让张晨,还有点受宠若惊的感觉。
张晨心里想了很多,表面却不动声色,他微微点了点头,说:“好吧,坐。”
张向北在沙发上坐了下来,张晨走去饮水机,给他倒了一杯水,张向北赶紧站起来,微微鞠了一躬说:
“谢谢老爸!”
张晨白了他一眼,说:“这么客气?”
张向北嘿嘿笑着。
张晨拿了自己的杯子,走过去在侧边的沙发坐下。
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